西农大：两杯自制汤 背后有“文章”

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“没想到军训拉练结束后，学院为我们准备了自制酸梅汤和葛根西瓜汤，班主任还为我们讲解了‘营养与传统食疗学’课程中的相关知识，介绍了两款产品生津止渴、补气养脾的功效，这让我对专业更好奇更憧憬。”9月5日，喝着学院的军训特供解暑汤，西北农林科技大学食品科学与工程学院2023级食品营养卓越1班王端说。

“最近网上流行去中药店开酸梅汤等方子作为健康饮品，我们可不可以结合食品营养的专业知识，在新生专业思想教育上做点文章？”军训拉练开始前，辅导员和学院领导及相关部门负责人一聊，大家一拍即合。

乌梅、山橘、陈皮、红枣、桑葚、葛根、西瓜……9月5日清晨6点，工作人员已经开始在学院果蔬产品加工车间制作酸梅汤与葛根西瓜汤。在食品营养系副教授彭强的指导下，大家熟练操作着仪器设备，熬制“军训特供”。为保证营养性、功能性和稳定性，学院还发动高年级学生利用平日工艺实习技能进行了多次预试验，并不断调整配方及工艺，做到营养又美味。最终，一杯酸梅汤与一杯葛根西瓜汤为1份的500份特供品出现在拉练终点，喝到汤的参训新生赞不绝口，争相向老师索要配方与制作方法。

据悉，从前置入学教育中的专业启蒙，到与“头部”食品企业合作的“迎新大礼包”，迎新工作开展以来，该学院以多种形式引导新生迅速了解自己所学专业，取得良好效果。

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